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【民间故事】明末切粉那些事儿

2017年06月19日02:26:11 来源:huaijifabu 作者:怀集发布 蒙柱业 查看评论
摘要:1644年李自成建国大顺,攻克北京。明思宗朱由检在煤山自缢,明朝作为统一国家的历史结束。随着清军入关,隆武二

1644年李自成建国大顺,攻克北京。明思宗朱由检在煤山自缢,明朝作为统一国家的历史结束。随着清军入关,隆武二年(1646年)十月十四日,由两广总督丁魁楚与广西巡抚瞿式耜等拥立桂王朱由榔监国于肇庆,同年十一月十八日,桂王朱由榔组织军民抗清在肇庆丽谯楼登基称帝,改丽谯楼为“永明宫”。永历帝朱由榔从永历二年(1648年)七月二十九日自梧州回肇庆,至永历三年正月八日离开肇庆。当时,肇庆一度成为西南抗清斗争的中心。统计在肇庆即帝位时间不过一年零五个月,永历政权据有两广、云贵、湖南、江西和四川等好几个省份及不少地区进行抗清。然而,永历诸臣却陷入复杂的内部矛盾党羽争斗,置抗清大局于不顾。

相传,在朱由榔在登基执政的第二年,因外有抗清战事,内有群臣争权,他心里抑郁就憋出病来,满朝文武皆担心永历帝的龙体,安排太医给他看病,开出药方,吃了药之后,却不见康复。更糟糕的是由于生病的缘故,他也不想进食,身体日渐消瘦。随着两天过去,朱由榔滴食未进,让身边大臣捉襟见肘、好生着急。时任朱由榔身边得力干将两广总督丁魁楚为让皇帝进食以恢复体力,到处寻访美食,以求龙体康复。他派人做了四川梅菜扣肉、上海红烧肉、福建佛跳墙、江西粉蒸肉、广东酿豆腐、北京烤鸭给朱由榔进食,但丝毫不能引起他的食欲。时任怀集知县李盘知道此事后,特意前往肇庆府拜见两广总督丁魁楚推荐怀集本地一种美食给朱由榔进食。此美食为粉条状,光亮有韧性,引人入目。御膳房大厨师对煮粉条颇有心得,他首先将粉条放入烧开的开水当中,让粉条在水中煮软,然后过滤盛出;接着汤锅里放适量清水,水烧开后加入油菜,煮至油菜断生时,磕入鸡蛋,用筷子搅散鸡蛋,加入盐调味,注入汤。最后香喷喷的水煮粉出炉,御膳房太监总管李德水将水煮粉盛到永历皇帝面前,迷迷糊糊的朱由榔闻到扑鼻的粉香,顿时睁开眼睛,舀有兴致地看着眼前这碗鸡蛋青菜混合的粉条,食欲渐起。他吩咐下人将粉条拿给他进食,由于饥饿了几天,看到能引起食欲的美食,他二话不说,似乎使出了洪荒之力,“三下五除二”便将粉条吃的一干二净。

进食后,他似乎回味无穷,便询问周边管事的太监到:“这是什么粉条?怎么有如此美味?”。周边太监们面面相觑,皆摇头不知粉条叫法。一边的太监总管李德水赶忙上前一步道:“这是两广总督丁魁楚大人托怀集知县李盘大人从广西怀集带过来的切粉,因是水煮的,盛产于怀集县地黎一带,因此美食被称为“地黎水煮切粉!”

“噢,怀集县还有此等美食,快宣李盘大人进见!”朱由榔笑道。

听到皇帝朱由榔对切粉颇感兴趣,李盘心里美滋滋的,他眉开眼笑的来到朱由榔面前拜过行礼,他说道:启奏陛下,您龙体欠安,是由于没有找到合理的食材,此切粉产于广西怀集地黎村,口感爽滑、柔韧有弹性、耐煮不易烂、营养丰富、味道鲜美,最利于您龙体康复,您若喜欢食用,我派人多送些切粉过来。”

朱由榔道:“李爱卿,深得朕意,来人,赏金百两!”

李盘道:“谢主隆恩!”

自从那以后,常有官兵、邮差往返于怀集地黎村与肇庆府之间,永历帝朱由榔因为食用切粉,体力得以恢复,疾病也就渐渐消除,身体越来越好,在他的努力下南明政权的以继续存在15年。他喜欢吃切粉的消息也一时声名大燥,传遍了肇庆府内外。

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